Chocolate Mud Cake

Chocolate Mud Cake ... termasuk cake primadona di milis kuliner tercinta. Resepnya dikutip dari bukunya Planet Cake. Walaupun gak punya bukunya, tapi so many many thanks to teman-teman milis yang berbaik hati membagikannya dengan postingan resep di blog masing-masing.

Emang bikinnya gampang # percaya aja...kalo saya yang very very beginner di dunia per'baking'an ini bilang gampang it's mean gampang#. Bayangin aja, gak perlu pake mixer. Jadi kan gak perlu kuatir sama kocokan soft peak ato jambul petruk :D.

Cuma, dari resep yang beredar di milis...takaran gula ada 2 versi...versi asli (450 gr bahkan dimilis Indo 550 gr) & versi mbak Riri Hasan (300 gr). Saya ikutin versi yang ke-2 tapi itu pun masih agak manis. Bayangin gak pake ganache aja udah cukup manis, mungkin kalo pake ganache gulanya harus dikurangi lagi sedikit (atau banyak).

Hasilnya...cakenya soft banget walau padat dan luarannya kelihatan agak keras. Dan rasa coklatnya itu loh!! Ggiiillleee beenneeerrr .... Eh ya, next takaran kopinya juga harus dikurangi.

Rollade

Sebenarnya ini salah satu menu makan malam hari terakhir tahun 2011. Sengaja membuat rollade untuk menemani Bruinebonen Soep. Dan baru sempat diposting sekarang. Kalau biasanya dibuat dari campuran 2 macam daging (sapi & ayam), kali ini saya buat hanya memakai daging ayam plus 1 buah hati ayam yang direbus lalu dihaluskan dan dicampur. Rasanya ternyata gak jauh berbeda dari Gehakt Ball yang biasa dibikin untuk dimakan dengan kentang rebus. Tapi bedanya mungkin karena untuk mematangkannya daging dikukus. Sausnya pertama saya bikin sesuai resep a.k.a ala Indonesia. Tapi begitu habis, saya ganti dengan saus yang biasa dipake juga untuk Gehakt Ball. Kebetulan stok kiriman masih banyak. Rasanya?? Untuk saya jelas rasanya saus yang ke-2 :D.

So...gak penasaran lagi deh! Dan ternyata bikinnya juga gak repot-repot amat.

Say...Cheese...

Selamat Natal 2011 dan memasuki Tahun Baru 2012

Semoga di tahun yang baru, semangat kita semakin bertambah!

Awal tahun di guyur hujan yang menyejukkan suasana.

Ketika siang merembang, akhirnya kaki pun beranjak masuk ke dapur. Membulatkan tekad dan semangat untuk menaklukkan si Cotton Cheesecake. Berbekal hadiah 1 kg cream cheese Calf dari kelas baking bersama Mero di markas NCC dimulailah pertempuran.

Macarons

...Dalam satu gigitan setengah bagian dirimu
saya menyadari
satu hal...

Macarons atau yang dikenal French Macarons terbuat dari putih telur, gula halus/tepung gula dan bubuk almond.

Penasaran dengan biskuit satu ini. Penasaran dengan rasanya dan tentu saja proses pembuatannya yang terkenal "tricky". Cukup ramai menjadi pergunjingan di milis beberapa waktu lalu.

Saya sendiri sempat bikin sendiri akibat penasaran tersebut dan hasilnya...tentu saja..GATOT - gagal total.

Akhirnya, beberapa waktu lalu memberanikan diri ke Bakerzin untuk membeli beberapa buah hanya untuk melunasi rasa penasaran akan rasa dan rupa si Macarons yang dipanggang sukses.

Rasa yang saya pilih yang filling hazelnut dan pistachio. Setelah foto-foto si Macarons yang cuma 2 biji itu...akhirnya ia berakhir di lidah. Oh no...manis banget...gula semata yang berasa. Rasanya gigi-gigi berteriak...ngilu...

So, for me, sorry macarons...cuma penampakanmu saja yang menggoda pandanganku. Tapi kalau soal rasa...hanya manis yang sangat dominan dapat kutangkap. Sorry macarons...

BDCK Minnie Mouse

Kali ini dapat pesanan kue ulang tahun dengan tema Minnie Mouse. Maunya pake coklat warna-warni gitu dan basecakenya brownies kukus NCC ditutup buttercream. Dan juga maunya pake edible image minnie & yang ultah. Hm...pengalaman pertama dengan buttercream...masih perlu banyak latihan.