Pastel Tutup.

Semalam bikin pastel tutup untuk oom yang lagi dalam masa pemulihan.

Sisa sedikit cukup untuk personal cup...lumayan untuk cemilan.

Pastel tutup ini tidak seperti pastel tutup versi resep umumnya.

Isinya hanya daging giling yang ditumis dan ditambah rebusan wortel, kacang polong dan jagung. Lalu ditutup dengan kentang yang dihaluskan lalu dipanggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit.

Bakso Goreng - NCC CFW

Hoooree ... akhirnya dapet juga badge tanda kelulusan online event NCC - Chinese Food Week. Pagi di hari terakhir event yang tinggal beberapa jam, akhirnya misi tercapai. Senangnya dapat email balasan dari Ibu2 Host.

BAKSO GORENG

Sumber : ci Inne.

Bahan-bahan:
100 gr daging ayam giling
100 gr udang di cincang halus
2 butir telur ayam
6 sendok makan tepung sagu (lebih kurang)
3 siung bawang putih di haluskan
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan minyak wijen

Garam

Lada


Cara Membuat:

- Campur semua bahan jadi satu, kalau terlalu lembek, tambahkan tepung sagunya, sampai adonan cukup padat untuk dibentuk baso

- Letakkan adonan pada telapak tangan, genggam telapak tangan, agar adonan baso nongol di antara jadi telunjuk dan ibu jari, sendok baso dengan sendok yang dibasahi air ATAU bentuk dengan bantuan 2 buah sendok yang dibasahi air.

- Cemplungkan pada minyak panas. Goreng selama lebih kurang 15 menit dengan api sedang.

Selamat Mencoba!

Pancake Durian

Penasaran dengan namanya dan gaungnya di milis kuliner yang saya ikuti.

Akhirnya setelah sekian lama penantian, akhirnya semuanya terbayarkan.

Ooo...gini toh yang namanya Pancake Durian!

Tapi...demi keamanan kesehatan...makannya cukup1 - 2 potong aja ya!

Snack Box & Donat

Kali ini dapat pesanan dari mbak Rita di Cipete untuk acara sekolahannya. Cukup banyak juga...200 buah donat gula. Resep yang saya pakai, resepnya NCC. Untung ada asisten2 handal yang setia membantu & begadang (thanks utk Mey & Mimi Sa :D).

Pesanannya ada donat gula, puding sutra, risoles sayuran & strawberry roll cake. Thanks mbak Rita. Semoga pesan lagi :D.

Risol Soto Mie

Kali ini terbawa arus Risol Soto Mie a.k.a Risol Kampung yang sempat ramai di milis NCC. Hari ini dicoba 1/2 resep dulu karena takut gagal di proses penggulungan adonan. Risol 1,2,3,4,...masih gagal, robek sana sini...risol ke 5,6,dst...udah mulai lancar, udah ketemu triknya. Mantap punya deh kalo gitu :). Sayangnya gak punya stok minyak goreng padat, jadi ya udah...pake minyak goreng biasa aja walaupun rada berminyak akhirannya.

Untuk resepnya...ntar dulu ya...lagi males semales-malesnya :(.

Apple Streussel Muffin

Untuk menemani sabtu sore ketika sedang flu, iseng bikin muffin ini. Resepnya dapat dari joyofbaking.com. Kebetulan lagi ada apel yang masih nganggur. Muffin ini sangat membantu menghilangkan kebosanan akibat flu apalagi ditemani dengan segelas (besar) teh susu panas (bukan hangat tapi PANAS).

Mau coba juga??? Yyuuukkk...

Ambil:
2 cup tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1/2 cup butter
1 cup gula pasir
2 butir telur
1 1/4 sdt vanilla
1 1/2 cup potongan apel (saya tambahkan kayumanis bubuk sedikit)

Untuk streusselnya:
1/3 cup brown sugar
1 sdm tepung terigu serbaguna
1/8 sdt kayumanis bubuk
1 sdm butter

Bikinnya:

• Panaskan oven 190 derajat C. Siapkan loyang muffin.
• Dalam baskom sedang: ayak tepung terigu, baking powder, garam dan soda kue.
• Dalam baskom besar: kocok mentega, gula dan telur hingga lembut. Masukkan vanilla, aduk rata. Masukkan apel dan secara bertahap masukkan tepung. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah diberi papercup.
• Untuk streussel - Dalam mangkok kecil: campur tepung, brown sugar dan kayumanis bubuk. Masukkan mentega, remas-remas dengan ujung jari sampai adonan berbentuk butiran. Taburkan diatas adonan.
• Panggang adonan selama 20 menit atau sampai matang. Diamkan 5 menit di loyang lalu dinginkan di rak pendingin.

Lemon Yoghurt Muffin

Resep ini cukup mudah dibuat. Pertama kali sempat ragu juga untuk mencoba karna pemakaian lemon. Takut rasanya kurang enak. Tapi setelah dibuat, ternyata rasanya segar, apalagi kalau dimakan saat masih hangat. Rasanya segar dan harum lemon masih samar-samar tercium.

Lemon Yoghurt Muffin

by auntyyochanaindex.blogspot.com

100 gr cake flour (saya pakai tepung serbaguna)

1 tsp baking powder

2 tsp lemon juice

1/2 tsp lemon paste - optional (saya pakai parutan kulit lemon)

100 gr plain yoghurt

50 gr sugar

50 gr butter

1 egg

Mix butter and sugar together and double-boil over a pot of simmering water. Stir with hand whisk till well blended. Cool slightly.

Sift cake flour with baking powder.

Add yoghurt, lemon juice, lemon paste and egg into butter mixture and still till combined.

Add in sifted flour mixture and fold lightly. 

Spoon batter into prepared muffin cups or paparcups and bake at 180 C for about 25 mins.

Cool on cooling rack.

Chocolate Chips Muffin

Hari ini saya coba bikin Chocolate Chips Muffin yang saya contek dari blognya mbak Yulia Maki (minta ya mbak...piss!). Lumayan untuk cemilan waktu nonton TV atau kalo tiba-tiba laper tapi belum jamnya makan berat.

Pastel

Tergoda oleh Pastel-nya ci Shirley "Dapur Solia" akhirnya memutuskan untuk mencoba membuat dengan takaran 1/4 adonan. Agak sedikit nekat karna gak punya alat penggilas jadi pake cara manual. Isinya di variasi sendiri antara wortel, kentang & daging giling. Hasilnya...kulitnya enak, gak jadi berminyak. Gak kalah deh sama yang merek terkenal itu...

Muffin Wilton

Ceritanya penasaran dengan Muffin Wilton yang beberapa waktu lalu ada di salah satu milis kuliner yang saya ikuti. Cari-cari resepnya di oom google, akhirnya dapat di blognya mbak Riana A. Ternyata, yang membawa resep ini pertama kali adalah alm. Ruri yang ternyata cukup populer di NCC sehingga nama lain sang Muffin biasa dipanggil Muffin Ruri.

Akhirnya, pagi kemarin, diniatin juga bikin muffin ini. Cetakan yang saya pakai yang besar (tapi cuma 5 buah & hasilnya gede banget, jadi kenyang duluan liatnya) & cetakan kecil. Untuk perdana, sengaja saya gak pake isian ato topping tambahan kecuali di cetakan yang besar (gak ada fotonya) saya isi dengan selai blueberry tapi rasanya terlalu manis.

Lain kali mau bikin lagi kayaknya.

Bakpao...lagi...

Hari minggu, gak ada kegiatan, sendirian... Nonton TV udah bosen, acaranya siaran ulang semua. Buka2 email udah. Browsing sana sini juga udah. Buka2 arsip resep, liat persediaan bahan2 kue di lemari dapur...mmm...masih ada tepung Tang Mien nih. Kebetulan ada daging giling juga. Ya udah, diniatin bikin bakpao. Kali ini, kulit bakpaonya pake resepnya pak Sahak Pribadi juga isiannya pake resep yang sama. Hasil akhirnya, cukup memuaskan. Makan 2 buah bakpao aja udah kekenyangan. Tapi yang bikin saya penasaran, kenapa kulitnya gak mulus yang punya orang2 ya? Padahal waktu menguleni udah sampai kalis deh. Ya udahlah...yang pentingkan masih bisa dibilang berhasil kan???

Cheese Muffin

Bosan sarapan roti, saya membuat muffin keju untuk sarapan kali ini. Resepnya saya dapat dari blognya "Sexy Chef".

Donat

"'chel, gw lagi di Parung nih, lagi diminta bikinin donat untuk arisan." kata Yon, teman saya sewaktu saya menelpon dia. Donat lagi...donant lagi... Kayaknya saya lagi sering dengan kata "Donat" deh. Gak di mail NCC yang banyak berseliweran pesan "Lapor: Donat ala JCo", eh sekarang si Yon juga bikin donat. Jadi saya terpancing deh untuk bikin donat.

Untuk percobaan perdana ini, saya sengaja membuat 1/2 adonan. Waktu pencampuran bahan kedua setelah biang, diuleni tapi kok lengket terus ya? Akhirnya, tambah tepung sedikit aja. Uleni lagi...lho kok gak kalis2 sedangkan di resepnya kan di bilang, uleni adonan hingga kalis lebih kurang 10 menit. Udah 10 menit tapi gak ada tanda2 bakal kalis. Ah, udahlah, pokoknya sesuai apa kata resep aja. Udah 10 menit, adonannya saya bulatkan lalu tutup deh pake plastik.

Ada beberapa bahan yang saya lewatkan karena gak sempat beli lagi, seperti susu full cream & minyak goreng padat. Cetakan yang saya pake juga yang ukuran kecil jadi hasil akhirnya ya gitu deh...imut! Jadi makan 5 buah donat juga kayak serasa belum makan (wkwkwk...). Tapi secara keseluruhan, donat ini enak lho walau masih penasaran, kok gak persis kayak donat JCo. Dan walau diinapkan semalaman (udah digoreng semua, belum di kasih gula & ditaro di stoples rapat) donatnya tetap empuk. Top deh! Jadi ketagihan mau bikin lagi (tapi harus beli cetakan yang agak besar & bahan2 harus lengkap!).

Untuk yang amatir kayak saya, jangan takut untuk mencoba membuat donat ini. Dijamin berhasil deh!

Untuk resepnya, bisa ambil langsung dari NCC ya!

Bakpao

Setelah melihat resep Bakpao di NCC, rasanya pengen banget mencoba membuat. Pas kebetulan lagi pergi ke daerah Blok M, akhirnya mampir di toko Loyang beli mentega putih & tepung Tang Mien. Tapi, bukan berarti begitu bahan lengkap terus bisa langsung bikin...eh masih nunggu sampe mood mantep. Jadi, suatu sore di hari Minggu bulan Juli, dimulailah eksperimen tersebut. Pertama, mikir mau pake isian apa ya? Kalo manis, nggak terlalu suka. Mau asin, males masak isinya lagi. Jadi, diambil keputusan sepihak, kali ini kita mencoba membuat bakpao tanpa isi; dengan alasan, yang penting, kita berhasil dulu membuat bakpao-nya.

So...inilah hasil akhir bakpao yang sudah di kukus. Ternyata nggak susah2 amat & berhasil tuh!

Pancake

Pancake...Pannenkoeken...Kue Dadar...Apapun istilahnya dalam berbagai bahasa...yang pasti ENAK! Bahan-bahan yang diperlukan sederhana, mudah diingat dan mudah dibuat. Toppingnya...terserah aja, mau saus dengan buah atau madu atau taburan gula halus...tinggal pilih! Ini dia resepnya...

Bahan:

250 ml susu cair

1 butir telur

1 sdm baking powder

1 cup tepung terigu serbaguna

2 sdm butter/margarine, lelehkan

Caranya:

Kocok susu dan telur. Ayak tepung dengan baking powder, aduk rata. Tuang susu perlahan ke dalam tepung sambil diaduk rata dengan whisk.

Panaskan pan, tuang adonan 1/4 cup. Masak dengan api kecil sampai matang kedua sisinya.

Selamat menikmati!

Ontbijtkoek

Sumber: Kue-kue Indonesia. Yasa Boga – PT. Gramedia Jakarta, 2007.

Ini adalah tantangan pertama yang saya ikuti di Klub Berani Baking. Awalnya sih PD banget waktu daftar untuk jadi anggota tapi begitu direspon ok dari admin, malah jadi kempas-kempis juga. Secara ngeliat resep-resep “udah dipanggang” … weleh-weleh-weleh!
Begitu ngeliat tantangan kali ini, aaaahhh....untung ga ngejelimet. Tapi biar gitu, biar kata bahan dan cara pembuatannya mudah; waktu untuk ngerjainnya yang ga mudah. Undur mulu. Sampe akhirnya, mau ga mau, ngantuk-ngantuk juga di jabani.
Di resep ini saya ga pake kenari dan cetakannya juga pake mangkok-mangkok gitu, tujuannya sih supaya lebih praktis.
Hasilnya...tidak mengecewakan...orang rumah pada suka tuh (walau comment-nya, rasa ga seperti yang asli)! Enak ga enek dan padat!

Bahan:
125 gr gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur

Campur rata:
125 gr tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
½ sdt pala bubuk
¼ sdt cengkeh bubuk

Taburan:
50 gr kenari, iris tipis

Cara Membuat:

1) Kocok kuning telur, putih telur dan gula palem; sampai kental dan naik.
2) Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3) Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas kertas roti (yang sudah dioles margarine dan ditaburi tepung).
4) Panggang kurang lebih 20 menit (sampai setengah matang), taburi kenari. Panggang terus hingga matang, angkat. Potong sesuai selera. Selamat menikmati!

Semoga...hasil tantangan berikutnya bisa lebih baik dari tantangan perdana ini! Dan...ini dia hasil tanda lulus perdana saya!

oatmeal muffin

Karena terobsesi dengan ngemil, akhirnya hari ini saya memutuskan membuat muffin sekalian praktek'in resep yang saya ambil dari internet. Hanya sayangnya, setelah muffin-nya jadi, saya gak bisa mengabadikan hasil karya saya ini (lagi-lagi!). Tapi, saya tetap membagikan resep ini untuk siapa saja yang mau mencobanya juga.

Oatmeal Muffin

Bahan:

Campur dan diamkan kurang lebih 20 menit:
1 cangkir oatmeal
1 cangkir air masak

1 1/2 cangkir brown sugar
1 cangkir mentega/margarine
2 butir telur
1 sdt soda kue
1 sdt garam
1 sdt vanili
1 cangkir tepung terigu serbaguna
1 cangkir kismis

Cara membuat:

Kocok lembut gula dan mentega/margarine. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan kismis ke dalam campuran bahan kering lainnya (tepung dkk). Tambahkan ke dalam adonan mentega, aduk rata. Masukkan campuran oat-air, aduk rata. Tuang ke cetakan muffin dan panggang selama 20-25 menit di oven 180 derajat celcius.

Selamat mencoba....